我们好，我是小新，我来为我们回答以上问题。乳化剂对人身体有害吗，乳化剂很多人还不知道，现在让我们一同来看看吧！

1、乳化剂主要是经过下降界面自由能，构成结实的乳化膜，以构成安稳的乳状液。下降界面自由能，液滴粒子构成球状，以坚持最小外表积。

2、两种不同的液体构成乳液的进程是两相液体之间构成很多新界面的进程。液滴越小，新增界面越大，液滴粒子外表的自由能就越大。

3、乳化剂吸附于液滴外表，可有用下降外表张力或外表自由能。乳化剂吸附于液滴周围，在液滴周围定向摆放成膜，然后下降油水界面张力，有用阻挠液滴集合。乳化剂在液滴外表摆放越规整，乳化膜越结实，乳状液越安稳。

4、扩展材料：

5、依据乳化剂的来历，可分为组成的与天然的。上述诸乳化剂均为组成的；天然乳化剂有卵磷脂、羊毛脂、阿拉伯胶等。

6、乳化剂广泛用于食物、化妆品、洗涤剂、组成橡胶、组成树脂、农药、医药、制革、涂料、纺 织、印染、石油化工等方面。乳化剂除乳化效果外，还具有增溶、浸透、潮湿、去垢等效果。

7、乳化剂是食物加工中常用的食物添加剂之一，相似外表活性剂，借裹住分散相小滴避免其聚结，使之成为存在于另一不溶混或部分溶混液体中的安稳的胶态分散体。

8、参考材料：百度百科---乳化剂

本文到此解说结束了，期望对我们有协助。